U poslednje vreme, sve je više prijava o prisutnosti crva u prehrambenim proizvodima kupljenim u prodavnicama širom zemlje. Fotografije koje potrošači dele na društvenim mrežama prikazuju bele crve koji gmizu po hrani, izazivajući nelagodu kod mnogih. Najčešće su prisutni u brašnu, žitaricama, suvom voću i orašastim plodovima, ali se mogu naći i u čokoladama, keksima, pa čak i grickalicama poput pistaća i indijskog oraha.
Neprijatno iznenađenje čak i u hermetički zatvorenim pakovanjima
Dok je prisustvo crva u rinfuznoj hrani poput orašastih plodova manje iznenađujuće, mnoge potrošače zbunjuje njihovo prisustvo u neoštećenoj, hermetički zatvorenoj ambalaži. Štaviše, proizvodi u kojima su crvi pronađeni često nisu ni blizu isteka roka trajanja.
Jedan od problema jeste što gotovo nema prehrambenog proizvoda koji nije podložan infestaciji. Prema rečima magistra farmacije Zdenke Kocmur, stručnjaka za bezbednost hrane, insekti poput moljaca, mušica i muva često ostavljaju jajašca u različitim proizvodima, koja se potom razvijaju u crve.
Koje vrste proizvoda su najugroženije?
Prema Kocmur, proizvodi koji sadrže mleko i jaja u prahu, kakao maslac, razne masnoće i emulgatore su najpodložniji infestaciji. U ovu grupu spadaju konditorski proizvodi, brašna, krupice, kao i žitarice poput pirinča, ječma i drugih integralnih proizvoda. Mlečni proizvodi, meso, suvo voće i povrće takođe nisu imuni na infestacije, pa čak ni flaširana voda, iako retko.
“Sve je podložno infestaciji, uključujući i proizvode koji su hermetički zatvoreni,” napominje Kocmur.
Infestacija može nastati u različitim fazama proizvodnje
Kontaminacija hrane crvima može se dogoditi u bilo kojoj fazi proizvodnog i distributivnog lanca – od skladištenja sirovina do prodajnih polica. U nekim slučajevima, infestacija se događa već kod izvorne sirovine, dok u drugim slučajevima dolazi do sekundarne kontaminacije tokom skladištenja ili distribucije. Bez obzira na to gde se kontaminacija dogodila, crvi se mogu razviti iz jajašaca koja su često nevidljiva golim okom, sve dok potrošač ne otvori proizvod kod kuće.
Zdravstveni rizici
Iako prisustvo crva ne mora nužno značiti direktnu opasnost po zdravlje, upozorava se na oprez. Vrsta insekta, kao i potencijalni toksini koje crvi mogu proizvesti, mogu predstavljati zdravstveni rizik. U svakom slučaju, proizvode zaražene crvima treba odmah povući s tržišta.
Stručnjaci preporučuju da potrošači prijave ovakve slučajeve trgovcima i nadležnim inspekcijskim službama, kao što je Državni inspektorat, i to sa detaljnim opisom i fotografijama proizvoda.
“Važno je da javnost bude obaveštena o ovim incidentima putem medija, a trgovci i proizvođači moraju brzo reagovati kako bi sprečili dalju infestaciju,” zaključuje Kocmur.
