Stabilan rast proizvodnje mleka u Evropskoj uniji
Evropske farme su tokom 2024. godine proizvele gotovo 162 miliona tona sirovog mleka, što predstavlja povećanje od 900.000 tona u odnosu na prethodnu godinu i značajan rast u odnosu na 2014. godinu, kada je proizvodnja iznosila 149,7 miliona tona. Ovi podaci potvrđuju stabilan i kontinuiran rast proizvodnje mleka u EU, uprkos klimatskim promenama i izazovima u poljoprivredi.
Najveći deo mleka, oko 150,8 miliona tona, isporučen je mlekarama i iskorišćen za proizvodnju sira, putera i raznih svežih mlečnih proizvoda. Analiza pokazuje da EU tržište i dalje ostaje snažno orijentisano na preradu mleka, dok potrošači u regionu traže sve više raznovrsnih i kvalitetnih proizvoda.
Ko prednjači u proizvodnji?
Nemačka ostaje najveći proizvođač mleka u EU sa udelom od 18,8% u proizvodnji mleka za konzumaciju, dok je lider i u proizvodnji zakiseljenih mlečnih proizvoda sa 27,1%, putera sa 20,6% i sira sa 22,5%. Španija zauzima drugo mesto sa 15,2%, a Francuska treće sa 12,7%.
Holandija je posebno istaknuta u sektoru zakiseljenih mlečnih proizvoda sa 16,8%, ispred Poljske (10,4%), dok Francuska dominira u proizvodnji putera i sira, sa udelima od 17,2% i 17,8% respektivno. Ovi rezultati pokazuju koliko razvijena i koncentrisana proizvodnja mlečnih proizvoda utiče na stabilnost i kvalitet EU tržišta.
Kako je situacija u Srbiji?
U poređenju sa EU, proizvodnja mleka u Srbiji je znatno manja, ali je rast takođe primetan. Prema podacima Republičkog zavoda za statistiku, Srbija je u 2024. proizvela oko 1,3 miliona tona sirovog mleka, što je blagi rast u odnosu na prethodnu godinu. Međutim, domaća proizvodnja je i dalje uglavnom koncentrisana na manje farme i stočare, a tržište mleka je manje standardizovano nego u EU.
Potrošači u Srbiji se sve više okreću lokalnim mlekarama i kontrolisanim proizvodima, dok problem ostaje niska cena otkupa mleka i manjak podrške za modernizaciju farmi. Ipak, stručnjaci ističu da bi veća ulaganja u infrastrukturu i preradu mogla povećati konkurentnost Srbije na međunarodnom tržištu.
Trendovi i perspektiva
Dok EU beleži stabilan rast i diversifikaciju proizvodnje mleka, Srbija se suočava sa izazovima modernizacije i održivosti proizvodnje. Ipak, postoji prostor za unapređenje, posebno kroz podsticanje zadruga, uvođenje standarda i jačanje prerađivačke industrije. Na taj način, domaće mleko bi moglo da zadovolji rastuću potražnju i zadrži konkurentnost u regionu.
U celini, situacija jasno pokazuje da proizvodnja mleka u Evropi i dalje raste, dok Srbija prati trend, ali sa značajnim razlikama u obimu i organizaciji. Modernizacija i bolja podrška proizvođačima mogli bi da premoste jaz i doprinesu stabilnijem i kvalitetnijem tržištu mlečnih proizvoda.
