Surutka se često naziva eliksirom zdravlja, prirodnim lekom i čudotvornim napitkom. Mnogi tvrde da ima moć da ojača organizam, poboljša varenje i doprinese lepoti, ali koliko je zapravo korisna i da li svako može da je konzumira bez ograničenja?
Nutricionista prof. dr Momčilo Matić, autor brojnih knjiga o zdravlju i ishrani, otkriva kada je najbolje piti surutku, koja je najdelotvornija i u kojim količinama bi je trebalo konzumirati.
BLAGO ZA ORGANIZAM ILI OPASNOST?
„Surutka je nusproizvod mleka koji se dobija specifičnim procesom. Bogata je proteinima visokog kvaliteta, koji su sastavljeni od esencijalnih aminokiselina. Pored toga, surutka sadrži antioksidanse koji pomažu u očuvanju ćelija organizma i čiste telo od toksina. Danas, kada je jetra posebno izložena štetnim uticajima zbog povećane upotrebe lekova i nezdrave ishrane, surutka može biti od velike pomoći jer je bogata proteinima koji podstiču regeneraciju jetre, a pritom ne sadrži laktozu ni šećere“, objašnjava dr Matić.
Postoji više vrsta surutke – tečna, slatka i kiselija varijanta, ali prema rečima stručnjaka, najkvalitetnija je kozja surutka, jer sadrži više hranljivih sastojaka u poređenju sa kravljom.
„Ljudi često uzimaju surutku preventivno, ali je važno voditi računa o pravilnom doziranju. Obično se preporučuje do litar dnevno, ali smatram da je to previše. Sportisti je konzumiraju radi povećanja mišićne mase, ali osobe sa oštećenjem bubrega treba da budu oprezne, jer bubrezi imaju zadatak da prerade sve proteine koje unosimo“, upozorava dr Matić.
SURUTKA KAO LEK PROTIV MAMURLUKA
Jedan od poznatih narodnih recepata za ublažavanje mamurluka jeste upravo surutka. Dr Matić potvrđuje njenu efikasnost:
„Surutka pomaže kod mamurluka jer omogućava brzu razgradnju proteina i njihovu apsorpciju direktno u mišiće i organe. Zahvaljujući tome, može doprineti bržem oporavku organizma nakon prekomerne konzumacije alkohola. Takođe, obnavlja jetru, koja najviše strada u ovim situacijama.“
KADA SE VIDE PRVI REZULTATI?
Pozitivne promene u organizmu mogu se primetiti već nakon desetak dana redovnog konzumiranja surutke. Međutim, dr Matić naglašava da nije preporučljivo da je svi uzimaju bez prethodne konsultacije sa stručnjacima.
„Osobe koje imaju povišen nivo uree, kreatinina ili mokraćne kiseline treba da budu posebno pažljive jer bubrezi moraju da prerade sve proteine iz surutke. Takođe, trudnice i deca mogu konzumirati surutku, ali u umerenim količinama. Opasno je previše naglo uvoditi novinu u ishranu, jer to može izazvati stres za organizam“, ističe dr Matić.
Iako surutka donosi brojne koristi, važno je imati individualan pristup njenoj konzumaciji. Svako telo je drugačije, a pre nego što je uvrstite u svakodnevnu rutinu, posavetujte se sa lekarom ili nutricionistom.
