Rastuće cene kafe pritiskaju tržište i potrošače
Jedan od najomiljenijih napitaka na svetu — kafa — nalazi se pred ozbiljnim izazovima. Od početka godine cena arabike porasla je za 25%, dok je robusta skuplja za 10%, a ako se uporedi sa prošlom godinom, rast ide i do 120%. Ovi drastični skokovi posledica su kombinacije inflacije, klimatskih nepogoda i slabih prinosa, što ozbiljno remeti tržišnu ravnotežu.
Države ne žele da se odreknu prihoda od kafe
Dok se svetski proizvođači muče da zadrže ritam isporuke, države odbijaju da smanje poreze na kafu, iako je reč o proizvodu koji za mnoge građane ima svakodnevnu vrednost. U Italiji je država delimično smanjila porez kako bi obuzdala poskupljenja, dok je Hrvatska zadržala poseban porez koji u konačnoj ceni čini i do 30%. U martu ove godine, prosečna šoljica kafe u Hrvatskoj koštala je 2,14 evra, a mnogi analitičari sumnjaju da će se ovaj namet ukinuti.
„Kafa nije osnovna životna namirnica, već ritual i zadovoljstvo — i zato je laka meta za oporezivanje“, objašnjava ekonomista Damir Novotny.
Klimatske promene uništavaju plantaže kafe
Uz poreze, dodatni problem za budućnost kafe predstavljaju klimatske promene koje pogađaju najveće proizvođače poput Brazila i Vijetnama. Zahvaljujući uticaju fenomena El Ninjo, mnoge regije su pretrpele suše koje su uništile useve i smanjile prinose. Predsednik kompanije Illy, Andrea Ili, izjavio je da su cene zelene kafe porasle za čak 55%, ali da proizvođači od toga nemaju koristi.
„Ovo nije održivo – ni za proizvođače, ni za tržište. Visoke cene oboriće potrošnju, a zatim će pasti i vrednost same kafe“, upozorava Ili.
Zemljišta za uzgoj kafe biće sve manje
Prema procenama stručnjaka, do 2050. godine upola manje zemljišta na planeti biće pogodno za uzgoj kafe. Uzgajivači će morati da se sele u više planinske predele, što će dodatno povećati troškove i otežati distribuciju.
Zbog toga se sve više govori o regenerativnoj poljoprivredi, kao i o primeni metoda poput kompostiranja i lokalne prerade koje mogu da smanje troškove i sačuvaju kvalitet.
Održivost postaje ključ opstanka kafe
Stručnjaci pozivaju potrošače da se uključe u očuvanje tržišta kafe kroz kupovinu sertifikovanih i održivo proizvedenih sorti, jer samo takav pristup može obezbediti dugoročnu dostupnost i fer uslove za male proizvođače. Edukacija o poreklu proizvoda i svesno biranje kafe mogu biti korak ka očuvanju ovog rituala za buduće generacije.
U Srbiji kafa postaje luksuzna navika
Iako Srbija još ne beleži dramatična poskupljenja kao neke druge zemlje, znaci promene su već vidljivi — u cenama u kafićima, ali i u samoj potrošnji kod kuće. Sve više građana pravi kompromis: manje kafa dnevno, slabiji brend ili ređe ispijanje u gradskim lokalima.
Ako se ovakav tempo nastavi, pitanje „Hoćeš kafu?” moglo bi u narednim godinama da nosi mnogo više značenja nego danas.
