Gljive su nezaobilazan sastojak mnogih jela – od kremastog rižota i sočnih pica do raznih testenina i priloga. Ipak, mnogi ljubitelji gljiva znaju koliko brzo mogu da izgube svežinu i postanu gnjecave u frižideru. Ako želite da izbegnete ovu neprijatnost i osigurate da vaše gljive ostanu jestive duže, postoji jednostavan trik koji će vam pomoći da ih sačuvate čak do sedam dana.
STRUČNJAK OTKRIVA NAJBOLJI NAČIN SKLADIŠTENJA
Prema Elliotu Webbu, osnivaču kompanije Urban Farm-It i autoru knjige “Growing Mushrooms at Home: The Complete Guide to Knowing, Growing and Loving Fungi”, ključno je da gljive ostanu suve i da budu pravilno uskladištene.
“Jedan od najjednostavnijih i najefikasnijih načina čuvanja gljiva jeste da ih stavite u smeđu papirnatu vrećicu i zatvorite njen vrh. Papir će upiti višak vlage i sprečiti nakupljanje sluzi, čime će gljive ostati duže sveže”, objašnjava Webb.
Ako nemate papirnatu vrećicu pri ruci, postoji još jedno rešenje.
“Možete ih umotati u papirni ubrus i staviti u posudu, koju zatim držite u frižideru. Ova metoda takođe pomaže u održavanju svežine, jer smanjuje nakupljanje vlage,” dodaje on.
PLASTIKA JE NAJVEĆI NEPRIJATELJ GLJIVA
Webb ističe da plastika može značajno skratiti vek trajanja gljiva jer zadržava vlagu, što ubrzava proces kvarenja i dovodi do one nepoželjne, lepljive teksture.
“Ako ste gljive kupili u zatvorenoj plastičnoj ambalaži, preporučujem da ih što pre prebacite u papirnatu vrećicu ili umotate u papirni ubrus. To će im omogućiti da dišu i sprečiće prekomerno zadržavanje vlage,” savetuje Webb.
KOLIKO DUGO GLJIVE MOGU DA TRAJU?
Čak i ako ih pravilno skladištite, važno je iskoristiti ih u odgovarajućem vremenskom roku. Cele gljive mogu trajati i do sedam dana, dok narezane gljive treba upotrebiti u roku od tri dana.
Ako želite da produžite vek trajanja vaših omiljenih pečuraka, izbegavajte plastične kese i koristite papirnate vrećice ili ubruse. Ovim jednostavnim trikom ne samo da ćete sačuvati svežinu, već ćete i sprečiti nepotrebno bacanje hrane.
Dodajte ovaj savet u svoju kulinarsku rutinu i uživajte u svežim gljivama duže!
