Kvalitet hrane na policama u Srbiji uskoro će biti strogo kontrolisan zahvaljujući novom Pravilniku o maksimalnim koncentracijama određenih kontaminenata u hrani, koji donosi značajne promene u načinu nadzora nad proizvodima na tržištu.
Nova pravila donose strože standarde
Cilj ovog pravilnika je smanjenje dozvoljenih koncentracija štetnih materija u namirnicama, čime se srpski propisi usklađuju sa pravilima Evropske unije. Na ovaj način, Srbija se pridružuje zemljama koje stavlaju prioritet na bezbednost i kvalitet hrane koju građani svakodnevno konzumiraju.
Promene će obuhvatiti veliki deo prehrambene industrije, uključujući prodavnice zdrave hrane, pekare, konditorsku industriju, ali i sektor brze hrane. Pooštreni standardi odnose se na prisustvo mikotoksina, patulina, akrilamida i drugih štetnih supstanci.
Striktna kontrola mikotoksina i akrilamida
Mikotoksini, poput aflatoksina koji se često nalaze u sušenom voću, orašastim plodovima i žitaricama, biće pod posebnom pažnjom inspektora. Ograničenje aflatoksina B1 u suvom voću iznosi 20 mikrograma po kilogramu, dok orašasti plodovi ne smeju sadržati više od 80 mikrograma.
Posebno je važno smanjenje dozvoljene koncentracije akrilamida, hemikalije koja se stvara pri pečenju i prženju hrane na visokim temperaturama. Ova supstanca se nalazi u proizvodima kao što su čips, pomfrit, peciva, i kafa, a često je razlog povlačenja proizvoda sa tržišta u zemljama EU.
Prema novim propisima, pomfrit i čips ne smeju sadržati više od 750 mikrograma akrilamida po kilogramu, dok je za kekse, kolače i peciva ta granica smanjena na 350 mikrograma. Ovo ograničenje je posebno važno jer su ovi proizvodi omiljeni među decom i mladima.
Nova pravila moraju da važe i na domaćem tržištu
– Podržavamo nova pravila koja propisuje Pravilnik o maksimalnim koncentracijama određenih kontaminenata u hrani, naravno, ukoliko će to doprineti povećanju kvaliteta prehrambenih proizvoda na domaćem tržištu – kaže za „Dnevnik” pravni savetnik u Udruženju za zaštitu potrošača Vojvodine Marko Dragić. – Domaći proizvođači treba da čine sve da kvalitet proizvoda bude sve viši i zato smatramo da je donošenje Pravilnika dobar korak i da ne bi bilo dobro da se nova pravila odnose samo na proizvode koji se izvoze jer nema nikakvog razloga da se kvalitetniji i zdravsteno ispravni proizvodi ne plasiraju na domaćem tržištu.
Kontrola patulina u voću i voćnim proizvodima
Patulin, toksični metabolit koji stvaraju određene vrste plesni, biće strogo kontrolisan u voću i proizvodima od voća. Najčešće se nalazi u jabukama i njihovim prerađevinama. Pravilnik propisuje maksimalnu koncentraciju patulina od 50 mikrograma po kilogramu za voćne sokove, dok za proizvode namenjene deci, poput sokova za bebe i pirea, ova granica iznosi 10 mikrograma.
Ovim promenama, potrošači mogu očekivati bezbedniju hranu na domaćem tržištu, dok će proizvođači morati da prilagode svoje metode proizvodnje novim standardima.
