Poznati nutricionista Predrag Nenadić, jedan od najeminentnijih stručnjaka iz oblasti ishrane, razbio je uobičajene zablude o tome šta uzrokuje masnu jetru i kako ishrana utiče na naše zdravlje. Nenadić, koji je znanje sticao na prestižnim univerzitetima širom sveta, istakao je da problem masne jetre ne potiče od masne hrane, već od viška šećera.
Glavni uzrok masne jetre
„Jetra ima ulogu da višak šećera pretvara u masnoću. Suprotno uvreženom mišljenju, masti iz namirnica poput slanine i jaja ne izazivaju masnu jetru, već upravo nedostatak zdravih masti u ishrani,“ objašnjava Nenadić. On naglašava da holin, prisutan u namirnicama bogatim zdravim mastima, pomaže jetri da efikasno preradi holesterol i sprečava njegovo taloženje u jetri.
Dodaje da je nedostatak holina jedan od glavnih faktora razvoja nealkoholne masne jetre, što se može primetiti kroz simptome poput akni, peruti, ljuštenja noktiju i svraba kože. Nenadić ističe važnost holesterola za telo, napominjući da je on ključan za sintezu hormona i ćelijskih membrana. Problem, prema njegovim rečima, nastaje kada nivo „lošeg“ holesterola (LDL) postane previsok.
„Ako imate povišene trigliceride, to nije posledica svinjetine ili masnoća, već unosa prekomernih količina rafinisanih ugljenih hidrata, poput hleba, peciva i proizvoda od belog brašna,“ upozorava Nenadić. Industrijski šećeri, poput glukozno-fruktoznog sirupa, koji se koriste u mnogim proizvodima, posebno su štetni jer doprinose povećanju masnoća u organizmu.
Saveti za zdravu jetru
Prema Nenadiću, ključ za zdravlje jetre leži u pravilnoj ishrani. „Jetra voli gorke namirnice, kao što su lincura, maslačak i koren čička. Takođe, važno je unositi dovoljno vode i biljnih vlakana,“ kaže on. Preporučuje konzumaciju hrane bogate zdravim mastima, poput domaće masti, maslinovog ulja, lososa i skuše, uz izbacivanje veštačkih šećera i industrijskih sokova.
Doktor posebno naglašava razliku između prirodne fruktoze iz voća i one koja se koristi u industrijskim proizvodima. „Fruktoza iz kukuruznog sirupa nije ista kao ona iz voća, i upravo ta veštačka fruktoza doprinosi gojenju i povišenju triglicerida,“ ističe Nenadić.
Pravilna ishrana, bogata prirodnim mastima i vlaknima, uz smanjenje unosa industrijskih šećera, ključ je za očuvanje zdravlja jetre i prevenciju metaboličkih poremećaja. Nenadić apeluje na ljude da se oslobode zabluda o „štetnosti“ masne hrane i posvete pažnju izvorima skrivenih šećera u svakodnevnoj ishrani.
