Na čuvenoj minhenskoj livadi Theresienwiese već su počele pripreme za novo izdanje Oktoberfesta, a osim gradnje velikih pivskih šatora, organizatori i ugostitelji suočavaju se sa još jednim velikim zadatkom – pronalaskom radnika. Najveći pivski festival na svetu svake godine angažuje oko 13.000 ljudi, od konobara i kuvara do radnika sa veoma specifičnim zaduženjima.
Dok se postavljaju drvene konstrukcije, montiraju šankovi i pripremaju sistemi za točenje piva, vlasnici šatora traže poslednja pojačanja pred početak događaja. Mnogi poslovi popunjeni su mesecima unapred, ali određene pozicije ostaju otvorene gotovo do samog početka festivala.
Posebnu pažnju privlače zanimanja koja su gotovo nepoznata van Bavarske. Nazivi poput ganter, hendlstecker ili zeichenkassierer zvuče neobično, ali iza njih se kriju važni poslovi bez kojih ogromna organizacija Oktoberfesta ne bi mogla da funkcioniše.
Festival koji traje nekoliko nedelja zahteva preciznu koordinaciju hiljada ljudi. Svaki radnik ima jasno određenu ulogu, od pripreme hrane do kontrole narudžbina, jer se tokom najvećih dana kroz šatore kreću desetine hiljada posetilaca.
Poslovi koje je moguće pronaći samo u Bavarskoj
Među najzanimljivijim pozicijama nalazi se posao gantera, odnosno osobe zadužene za rad sa tradicionalnim drvenim bačvama piva. Njihov zadatak nije samo transport, već i organizacija snabdevanja šankova kako bi točenje piva moglo da se odvija bez prekida.
Ganteri vode računa o potrošnji, dopremaju pune bačve iz skladišta i uklanjaju prazne kada se potroše. Posao zahteva fizičku spremnost, jer drvene bačve mogu biti veoma teške, a tempo rada tokom festivala je izuzetno brz.
Posebna zanimanja vezana su i za pripremu hrane. Hendlsteckeri postavljaju pileće meso na ražnjeve, dok su hendlgrilleri odgovorni za pečenje čuvenih bavarskih pilića koji su jedan od zaštitnih znakova festivala.
Tu su i radnici koji se bave kontrolom unutrašnjeg sistema plaćanja, poznati kao zeichenkassierer. Njihov zadatak je praćenje vrednosnih bonova i obračuna, što je posebno važno na događaju gde se svakog dana obavlja veliki broj transakcija.
Najveća zarada pripada iskusnim konobarima
Iako Oktoberfest nudi veliki broj različitih poslova, najveće interesovanje tradicionalno vlada za pozicije u usluživanju. Iskusni konobari i konobarice mogu da ostvare veoma visoku zaradu tokom trajanja festivala, ali do tih mesta nije lako doći.
Pojedini veliki šatori traže već formirane timove od nekoliko ljudi koji imaju iskustvo rada na velikim manifestacijama. Samostalne prijave često nisu dovoljne, jer organizatori žele ekipe koje već poznaju način rada i mogu da izdrže intenzivan tempo.
Prema procenama organizatora, najuspešniji konobari tokom nekoliko nedelja festivala mogu da zarade i do 5.000 evra. Njihova primanja zavise od prometa i napojnica, zbog čega se ovaj posao razlikuje od klasičnih sezonskih angažmana sa fiksnom satnicom.
Ipak, visoka zarada dolazi uz velike napore. Radnici tokom smena često provode sate na nogama, nose veliki broj punih krigli i rade u atmosferi sa velikom bukom i stalnim prilivom gostiju.
Festival kao sezonska prilika za dodatnu zaradu
Za razliku od konobara, mnogi pomoćni radnici nemaju mogućnost visokih napojnica, ali im Oktoberfest pruža priliku da zarade dodatni novac u kratkom periodu. Među njima su radnici u kuhinji, osobe zadužene za čišćenje, montažu i održavanje prostora.
Organizatori svake godine angažuju veliki broj ljudi različitih godina, pa se za određene poslove prijavljuju i stariji radnici koji žele dodatni prihod. Posebno su traženi ljudi sa iskustvom u organizaciji događaja i ugostiteljstvu.
Osim finansijske koristi, mnogima je važan i osećaj pripadnosti jednom od najpoznatijih festivala na svetu. Rad na Oktoberfestu za deo zaposlenih postao je tradicija koja se ponavlja iz godine u godinu.
Iza velikih pivskih šatora i hiljada gostiju nalazi se složena mreža sezonskih radnika koji omogućavaju da festival funkcioniše bez zastoja. Za nekoliko nedelja rada oni postaju deo događaja koji svake godine privlači pažnju miliona ljudi širom sveta.
