Magareće mleko leči prehladu, ublažava astmu, jača imunitet.
Specijalni rezervat prirode „Zasavica” nije samo prirodni raj, već i dom za oko 250 magaraca, koji su postali prepoznatljivi po svom mleku koje je ne samo izuzetno zdravo, već ima i lekovita svojstva. Ova farma, koja se prostire na pašnjaku rezervata, jedna je od najvećih u Evropi, a prema rečima upravitelja zaštićenog područja, Slobodana Simića, može se pohvaliti i titulom druge najveće farme magaraca na svetu.
MAGAREĆE MLEKO
Od kada je farma pokrenuta 2000. godine, mnogi su se zaljubili u prednosti magarećeg mleka, čije lekovite osobine datiraju još od vremena Egipta. Nikola Nilić, koji je zadužen za upravljanje farmom, ističe da su magarci, posebno balkanski, osnovna atrakcija ove farme. „Ženke magarica uglavnom ostavljamo jer su poznate po mleku koje je najzdravije na svetu“, kaže Nilić.
Ovi balkanski magarci, koji su dominantna rasa na farmi, poznati su po tome što dostižu težinu od 50 do 60 kilograma, dok banatski magarci mogu dostići 150 do 200 kilograma i daju daleko veće količine mleka. Zanimljivo je da, osim što je mleko lekovito, magareće mleko je takođe izuzetno vredno zbog visokog sadržaja vitamina i minerala koji su korisni za jačanje imunog sistema, ali i za oporavak nakon teških bolesti.
„Magareće mleko je postalo pravi luksuz, a litar košta 50 evra“, napominje Nilić. Ova cena nije iznenađujuća, jer je proizvodnja mleka vrlo zahtevna. Za kilogram sira potrebno je čak 25 litara mleka, a jedan kilogram sira može da košta 1.000 evra. Farme kao što je „Zasavica“ proizvode manja pakovanja sira, gde 50 grama sira košta 50 evra.
Uprkos visokoj ceni, magareće mleko i sir se koriste za lečenje prehlada, respiratornih infekcija, kao i za ublažavanje simptoma astme. Mnogi ga danas koriste i kao sredstvo za brži oporavak nakon preležanih bolesti.
ISTORIJSKI I LEKOVITI ASPEKTI MAGAREĆEG MLEKA
Još u vreme Starih Egipćana, Kleopatra je bila poznata po tome što se kupala u magarećem mleku kako bi očuvala elastičnost i lepotu kože. U Rimskom carstvu, magareće mleko smatrano je luksuznim pićem, a stari Grci ga nisu gledali samo kao uživanje, već i kao izuzetno efikasan lek. Hipokrat, otac medicine, preporučivao je magareće mleko za lečenje trovanja i mnogih drugih bolesti.
„Magareće mleko je posebno dobro za ljude koji pate od prehlada, respiratornih infekcija, ili čak astme, ali i za one koji žele da ojačaju imunitet“, dodaje Nilić.
PRIRODNA SIMBIOZA
U „Zasavici“ se praktikuje održiv pristup, koji podrazumeva da sve što proizvedu na farmi, od mleka do sira, prodaju kupcima. Na farmi se pridržavaju principa organske proizvodnje, gde se gaji samo ono što je proizvedeno na njihovim pašnjacima. Ovaj ekološki pristup omogućava farmi da bude održiva, dok istovremeno doprinosi očuvanju prirodnog bogatstva i biodiverziteta.
Iako cena proizvoda može delovati visoko, mnogi potrošači prepoznaju vrednost lekovitog magarećeg mleka i sira, koji nisu samo delikatna poslastica, već i značajan izvor zdravlja.
