Alkoholna industrija u tranziciji: manje destilata, više vina
Votka gubi primat
Tokom prve polovine 2025. godine, rusko tržište alkoholnih pića beleži značajne promene – proizvodnja votke, najprepoznatljivijeg ruskog alkoholnog proizvoda, opala je za 10,9 odsto, pokazuju najnoviji podaci Federalne službe za regulaciju tržišta alkohola. U istom periodu, od januara do juna, proizvedeno je ukupno 31,38 miliona dekalitara votke, što je pad koji analitičari povezuju sa promenama u potrošačkim navikama, ekonomskim pritiscima i strožim regulacijama.
Drastičan pad lakih alkoholnih pića
Još upečatljiviji je pad u segmentu pića sa niskim procentom alkohola, koja su do nedavno bila sve popularnija među mlađom populacijom. Njihova proizvodnja je u pomenutom periodu opala za čak 91,6 odsto, sa svega 725.400 dekalitara proizvedenih na nacionalnom nivou. Pored toga, konjak je doživeo pad od 17 odsto, dok su i jača alkoholna pića sa preko 9 odsto alkohola smanjena za 9,5 odsto, što ukazuje na opštu tendenciju opadanja u kategorijama destilovanih pića.
„Ove brojke ukazuju na širi trend u ruskoj alkoholnoj industriji. Građani se sve više okreću blažim pićima, a vlada pojačava kontrolu nad jakim alkoholom, što dodatno utiče na pad potrošnje i proizvodnje votke i konjaka,“ navodi se u izveštaju koji prenosi agencija TASS.
Vinarstvo cveta uprkos krizi
Nasuprot negativnim trendovima u sektoru žestokih pića, proizvodnja vina u Rusiji beleži primetan rast. Vina od grožđa ostvarila su porast od 12,4 odsto, što u brojkama iznosi 17,66 miliona dekalitara, dok je šampanjac zabeležio skok od 18,5 odsto, sa 7,2 miliona dekalitara proizvedenih u prvoj polovini godine. Analitičari ovu pojavu tumače povećanjem domaće potražnje, ali i sve većim ulaganjem u lokalne vinograde, naročito u regionima kao što su Krasnodar i Krim.
„Trend rasta proizvodnje vina ukazuje na to da ruski potrošači sve više biraju proizvode sa nižim sadržajem alkohola, koji se lakše kombinuju sa hranom i imaju višu kulturnu vrednost,“ navodi Tanjug.
Ova kretanja dolaze u trenutku kada Rusija nastoji da redefiniše svoj odnos prema alkoholu – kako sa aspekta javnog zdravlja, tako i ekonomske održivosti industrije. Votka, koja je decenijama bila simbol ruske svakodnevice, sada gubi primat pred sofisticiranijim i zdravijim opcijama, čime se, kako navode stručnjaci, menja alkoholna slika zemlje.
Istovremeno, udeo pića sličnih votki i likera u ukupnoj proizvodnji smanjen je za 0,5 odsto, što pokazuje stagnaciju i u toj kategoriji, uprkos pokušajima inovacija.
Globalne posledice i unutrašnji izazovi
S obzirom na to da je Rusija jedan od ključnih igrača u globalnoj industriji alkoholnih pića, ove promene će imati implikacije i van njenih granica. Smanjenje izvoza žestokih pića može uticati na cene i tokove trgovine širom Evrope i Azije, dok bi pojačano domaće vinarstvo moglo otvoriti vrata za jači plasman ruskog vina na međunarodna tržišta.
Kako će se ovaj trend razvijati u drugoj polovini godine, ostaje da se vidi, ali je izvesno da votka više nije jedini zaštitni znak ruske čašice.
