Evropski sistem za brzo uzbunjivanje o nebezbednoj hrani i hrani za životinje (RASFF) registrovao je krajem oktobra i početkom novembra više upozorenja zbog proizvoda koji mogu predstavljati rizik po zdravlje potrošača. Među prijavljenim slučajevima nalaze se buđ u tost-hlebu poreklom iz Srbije, salmonela u pinjolima, aflatoksini u pistaćima, ali i neprijavljeni alergeni u gotovim jelima.
Upozorenja obuhvataju namirnice različitog porekla i kategorija, a pojedini slučajevi ocenjeni su kao ozbiljan rizik. Iako to ne znači da su svi sporni proizvodi dostupni na domaćem tržištu, informacije su važne i za potrošače u Srbiji, posebno zbog međunarodnog prometa hrane i mogućnosti da se isti proizvodi nađu u različitim zemljama.
Buđ otkrivena u tost-hlebu iz Srbije
Jedno od upozorenja odnosi se na tost-hleb proizveden u Srbiji, u kojem je primećena pojava buđi. Slučaj je 23. oktobra prijavila Slovenija nakon kontrole proizvoda, a informacija je prosleđena kroz evropski sistem za razmenu podataka o nebezbednoj hrani. Nakon otkrivanja problema pokrenuto je povlačenje proizvoda sa slovenačkog tržišta i obaveštavanje potrošača. Međutim, dostupno obaveštenje ne sadrži naziv proizvođača, robnu marku, broj serije niti rok upotrebe.
Zbog nedostatka tih podataka nije moguće pouzdano utvrditi o kojem se proizvodu radi, niti zaključiti da li je ista serija distribuirana u Srbiji. Pojava buđi u hlebu može biti povezana sa neodgovarajućim uslovima proizvodnje, pakovanja ili skladištenja. Problem je posebno značajan jer se plesni mogu razvijati i unutar namirnice, bez jasnih spoljašnjih znakova. Hleb na kojem se pojavila buđ ne treba konzumirati, čak ni nakon uklanjanja vidljivo zahvaćenog dela.
Salmonela i aflatoksini među ozbiljnijim upozorenjima
Nemačka je 6. novembra prijavila prisustvo salmonele u organskim pinjolima poreklom iz Italije. Upozorenje je prosleđeno i drugim evropskim državama, uključujući Sloveniju, Hrvatsku, Mađarsku i Rumuniju. Salmonela je bakterija koja može izazvati infekciju praćenu prolivom, bolovima u stomaku, povišenom temperaturom i mučninom. Tegobe mogu biti posebno ozbiljne kod male dece, starijih osoba i ljudi sa oslabljenim imunitetom.
Istog dana Norveška je prijavila aflatoksine u jezgrima pistaća uvezenim iz Sjedinjenih Američkih Država, a slučaj je označen kao ozbiljan rizik. Aflatoksini su otrovne materije koje proizvode određene vrste plesni, a mogu se pojaviti u orašastim plodovima i žitaricama, naročito kada se čuvaju u nepovoljnim uslovima. Njihovo prisustvo ne mora biti vidljivo po izgledu ili mirisu namirnice. Dugotrajna izloženost aflatoksinima može oštetiti jetru i povećati rizik od razvoja ozbiljnih oboljenja.
Posebno je važno što se ovakva kontaminacija ne može pouzdano prepoznati običnim pregledom hrane. Zbog toga laboratorijske analize i kontrola skladištenja imaju ključnu ulogu u zaštiti potrošača. Orašasti plodovi često se koriste kao samostalna užina, ali i kao sastojak slatkiša, peciva i drugih prehrambenih proizvoda. Kontrola njihovog kvaliteta zato je značajna za čitav lanac proizvodnje i prodaje hrane.
Neprijavljeni alergeni i drugi zdravstveni rizici
U Irskoj je otkriven još jedan problem, ovog puta u gotovom jelu poreklom iz Kine. Kontrolom je utvrđeno prisustvo mleka i jaja koji nisu bili navedeni na deklaraciji proizvoda. Takav propust može predstavljati neposrednu opasnost za osobe alergične na ove sastojke, jer kupci nemaju mogućnost da na osnovu deklaracije prepoznaju potencijalni rizik. Kod osetljivih osoba reakcija može biti ozbiljna i zahtevati hitnu medicinsku pomoć.
Među ostalim prijavljenim slučajevima nalazi se i dodatak ishrani poreklom iz Nemačke, u kojem je utvrđena prekomerna količina kofeina. Prevelik unos ovog stimulansa može izazvati ubrzan rad srca, nesanicu, nervozu i druge neželjene reakcije. Zabeleženo je i prisustvo norovirusa u ostrigama poreklom iz Francuske. Ovaj virus može izazvati akutne stomačne tegobe, uključujući povraćanje i proliv, a kontaminirane školjke predstavljaju poznat put prenosa infekcije.
Šta upozorenja znače za potrošače u Srbiji
Objavljivanje upozorenja u sistemu RASFF ne znači automatski da se svaki sporni proizvod prodaje u Srbiji. Ovaj mehanizam služi za brzo obaveštavanje nadležnih institucija o otkrivenim rizicima, kako bi se proverili distributivni putevi i, kada je potrebno, organizovalo povlačenje namirnica iz prodaje. Posebno je značajan za proizvode koji prelaze državne granice i mogu biti distribuirani na više tržišta. Za domaće potrošače zato je važno da prate i obaveštenja nadležnih institucija u Srbiji.
Prilikom kupovine treba proveravati deklaracije, rokove upotrebe, uslove čuvanja i poreklo namirnica. Osobe sa alergijama trebalo bi posebno pažljivo da čitaju sastav, uključujući upozorenja o mogućem prisustvu alergena. Ako deklaracija nije potpuna ili postoji sumnja u ispravnost proizvoda, bezbednije je odustati od konzumiranja. Takođe, namirnice treba čuvati u skladu sa uputstvima proizvođača, jer neodgovarajuća temperatura i vlaga mogu ubrzati kvarenje.
Najnovija upozorenja pokazuju da kontrola hrane ne prestaje njenim izlaskom iz fabrike ili dolaskom na police prodavnica. Bezbednost zavisi od čitavog lanca, od proizvodnje i transporta do skladištenja i prodaje. Blagovremeno otkrivanje problema i jasne informacije za kupce ostaju ključni načini da se spreče zdravstvene posledice.
