Prve mandarine iz doline Neretve stigle su na tržište, ali ovogodišnju berbu prate suša, visoke temperature i manji očekivani rod. Proizvođači navode da se početak sezone poslednjih godina menja pod uticajem toplijih vremenskih uslova, dok se period berbe sve više približava drugim sezonskim kulturama. Uprkos tome, kvalitet ploda zasad se ocenjuje kao dobar.
Ovogodišnji rod neretvanskih mandarina procenjuje se na oko 35.000 do 40.000 tona. Otkupna cena trenutno je oko 65 centi po kilogramu, što je približno deset centi više nego prošle godine u početku sezone. Na zagrebačkim pijacama kilogram neretvanskih mandarina dostiže oko dva evra. Razlika između cene koju dobija proizvođač i iznosa koji plaća kupac ponovo otvara pitanje troškova i marži duž čitavog lanca snabdevanja.
Suša menja početak sezone
U dolini Neretve berba je počela u uslovima koji su za proizvođače bili zahtevniji nego ranije. Dugotrajna suša i visoke temperature uticale su na količinu ovogodišnjeg roda, iako zasad nema pokazatelja da je kvalitet ploda ozbiljnije narušen. Voćari zato očekuju da će dobra tražnja pomoći da se manja proizvodnja plasira bez većih problema. Za njih će naredne nedelje biti važne i zbog vremenskih prilika.
Klimatske promene menjaju i samu dinamiku proizvodnje. Proizvođači primećuju da se sezone pojedinih kultura sve više preklapaju i da mandarine sazrevaju ranije nego što su kupci na evropskom tržištu navikli. To stvara dodatni pritisak na proizvođače koji žele da robu što pre plasiraju. Ako uvoznici ostanu vezani za ranije ustaljene termine, deo domaće proizvodnje može izgubiti prednost koju ima na početku sezone.
Neretvanske mandarine već odlaze na domaće i strano tržište, dok se deo roda prodaje direktno pored puteva i na lokalnim prodajnim mestima. Takva prodaja posebno je vidljiva tokom turističke sezone, kada posetioci kupuju voće i druge proizvode iz ovog kraja. Za male proizvođače direktan kontakt sa kupcem može biti važan dodatni kanal prodaje. Istovremeno, veći deo roda ipak zavisi od otkupnih centara i organizovanog plasmana.
Manji rod podiže otkupnu cenu
Ovogodišnja otkupna cena od oko 65 centi po kilogramu viša je nego na početku prošlogodišnje sezone. Tada je prva klasa mandarina otkupljivana za oko 55 centi, dok je tokom sezone cena dodatno padala. Za sitniju klasu prošle jeseni iznos je u jednom trenutku bio znatno niži. Ovogodišnji početak zato proizvođačima daje više prostora da pokriju povećane troškove proizvodnje.
Međutim, viša otkupna cena ne znači da je kilogram mandarina na pijaci poskupeo za isti iznos. Između voćnjaka i krajnjeg kupca nalaze se otkup, sortiranje, pakovanje, transport, skladištenje i prodaja. Svaka od tih faza nosi određene troškove, a konačna cena zavisi i od mesta prodaje i trenutne potražnje. Zato razlika između 65 centi u otkupu i oko dva evra na zagrebačkoj pijaci ne predstavlja automatski čistu zaradu trgovca.
Na cenu utiču i troškovi koji nastaju još pre nego što mandarina napusti voćnjak. Suša povećava potrebu za navodnjavanjem, visoke temperature mogu zahtevati dodatnu brigu o zasadima, dok zaštita biljaka i održavanje takođe ulaze u proizvodnu računicu. Kada se dodaju radnici potrebni za berbu i transport, ukupni trošak postaje znatno veći od same otkupne cene. Zbog toga proizvođači pažljivo prate ne samo cenu ploda već i troškove koji prate svaku fazu proizvodnje.
Berba zavisi i od radne snage
Nedostatak berača jedan je od problema koji godinama prate proizvodnju mandarina u dolini Neretve. Berba je vremenski ograničena i zahteva veliki broj ljudi u kratkom periodu, pa manjak radne snage može usporiti posao i povećati troškove. Proizvođačima nije dovoljno da imaju dobar rod ako nemaju ko da ga na vreme obere. U takvim uslovima organizacija rada postaje gotovo jednako važna kao i sam prinos.
Troškovi rada dodatno se nadovezuju na ulaganja u navodnjavanje, zaštitu zasada, održavanje i prevoz. Suša je ove godine posebno povećala pritisak na proizvođače, jer je voda postala važniji deo proizvodne računice. Kada se sve sabere, cena mandarine u prodavnici ili na pijaci uključuje mnogo više od vrednosti samog ploda. To je jedan od razloga zbog kojih razlika između otkupne i maloprodajne cene može biti velika.
Proizvođači sada čekaju povoljnije vremenske uslove i nadaju se stabilnoj prodaji tokom ostatka sezone. Važno im je i da ne dođe do većeg pritiska uvozne robe u periodu kada domaće mandarine izlaze na tržište. Hrvatska u delu evropske sezone ima vremensku prednost u odnosu na konkurente, ali ta prednost ima smisla samo ako se plod plasira u pravom trenutku. Raniji početak berbe zato postaje i pitanje tržišne strategije, a ne samo vremenskih prilika.
Mandarine stižu na tržište u novim uslovima
Proizvođači očekuju da će kvalitet ovogodišnjeg roda omogućiti dobar plasman uprkos smanjenoj količini. Istovremeno, država procenjuje posledice suše, a najavljeno je da bi proizvođači mogli da dobiju naknadu ukoliko bude proglašena prirodna nepogoda. Takva pomoć bila bi značajna za voćare kojima su vremenski uslovi povećali troškove proizvodnje. Konačan efekat zavisiće od procene štete i odluka nadležnih institucija.
Za kupce je, međutim, najvidljivija cena na pijaci. Kilogram koji proizvođač na početku sezone dobija za oko 65 centi može do krajnjeg potrošača stići po ceni koja je višestruko veća. Ta razlika nije posledica samo jednog faktora, već čitavog lanca troškova od berbe do prodajnog mesta. Ove jeseni dodatni pritisak predstavljaju i vremenski uslovi, radna snaga i organizacija plasmana.
Mandarina tako ulazi u sezonu sa manjim rodom, ali bez ozbiljnog pada kvaliteta, dok će tržište tek pokazati kako će se cena menjati sa većim obimom berbe. Za proizvođače će ključni biti stabilan plasman i kontrola troškova, a za kupce dostupnost kvalitetnog domaćeg voća po prihvatljivoj ceni. Put od voćnjaka do pijace još jednom pokazuje koliko faktora učestvuje u formiranju cene jednog kilograma voća.
