VEGANSKA ISHRANA MOŽE OZBILJNO NARUŠITI ZDRAVLJE: ZAŠTO ORGANIZMU NISU DOVOLJNE SAMO BILJNE NAMIRNICE
Sve više ljudi poslednjih godina prelazi na veganski način ishrane u želji da poboljša zdravlje, smrša ili smanji rizik od pojedinih hroničnih bolesti. Ipak, stručnjaci upozoravaju da veoma restriktivne veganske dijete, posebno one koje se zasnivaju na isključivo sirovoj hrani, mogu imati ozbiljne posledice po organizam ako se primenjuju tokom dužeg perioda. Ljudsko telo evoluiralo […]
KAKO JE MAČA POSTALA SIMBOL MODERNOG NAČINA ŽIVOTA
Nekada rezervisana za tihe japanske čajne ceremonije i duhovne rituale zen budizma, mača je danas postala jedno od najprepoznatljivijih pića moderne wellness kulture. Od luksuznih kafića u Tokiju i Njujorku do domaćih kuhinja i društvenih mreža, ovaj intenzivno zeleni prah pretvorio se u globalni fenomen koji prevazilazi granice gastronomije. Danas se koristi u napicima, kolačima, […]
Šok na tezgama: prve borovnice stigle sa paprenim cenama
Pojava prvih ovogodišnjih borovnica na pijacama širom Srbije izazvala je iznenađenje među kupcima, ali i otvorila pitanje koliko zapravo košta proizvodnja ovog voća. Cena koja dostiže i oko 2.200 dinara po kilogramu mnogima deluje kao luksuz rezervisan za retke prilike, posebno kada se uporedi sa cenom mesa ili drugih osnovnih namirnica. U pojedinim slučajevima, za […]
ZLATNI PUTER IZ INDIJE KOJI OSVAJA SAVREMENU ISHRANU
Povratak jednoj od najstarijih masnoća u ljudskoj kuhinji U vremenu kada se savremena ishrana sve češće okreće jednostavnim i prirodnim sastojcima, jedna drevna namirnica ponovo zauzima centralno mesto u kuhinjama širom sveta. Reč je o ghee maslacu, poznatom i kao pročišćeni puter zlatne boje, koji potiče iz indijske kulinarske i ajurvedske tradicije stare hiljadama godina. […]
VIŠE OD UKUSA: NUTRITIVNA STRANA ANANASA
Na prvi pogled, ananas je sinonim za osveženje – voće koje svojim slatko-kiselim ukusom obogaćuje deserte, napitke i voćne salate. Ipak, iza tog prepoznatljivog ukusa krije se mnogo više od gastronomskog užitka. Ovo tropsko voće predstavlja pravi koncentrat hranljivih materija. Stručnjaci za ishranu ukazuju da jedna porcija ananasa donosi značajnu količinu vitamina C, vlakana i […]
MASLAČAK JE ZABORAVLJENA BILJKA KOJA JAČA IMUNITET
Na obroncima planine Divčibare, gde priroda i dalje čuva bogatstvo samoniklog bilja, raste jedna od najpotcenjenijih biljaka naših krajeva. Iako ga mnogi smatraju običnim korovom, maslačak je zapravo prava mala apoteka u prirodi. Njegovi žuti cvetovi često se nalaze na livadama, dvorištima i pored puteva, ali retko ko zastane da razmisli koliko je ova biljka […]
SUPA KOJA VRAĆA VREME UNAZAD: TAJNA PRAVE DOMAĆE KOKOŠIJE SUPE
Postoje jela koja prevazilaze svoju osnovnu svrhu i postaju emocionalni oslonac, a domaća kokošija supa je bez sumnje jedno od njih. U mnogim domovima ona nije samo obrok, već ritual, znak pažnje i tiha poruka brige koja se prenosi sa generacije na generaciju. U trenucima umora, prehlade ili porodičnih okupljanja, tanjir bistre, zlatne supe često […]
KAKO DA PREPOZNATE DA LI JE MASLINOVO ULJE ZAISTA PRAVO
Maslinovo ulje već decenijama ima gotovo mitski status u ishrani, simbol zdravlja, dugovečnosti i mediteranskog načina života. Međutim, kako mu je rasla popularnost, rasla je i količina proizvoda koji samo nose njegovo ime. Tržište je danas preplavljeno bocama koje izgledaju uverljivo, ali njihov sadržaj često nema mnogo veze sa maslinama. Stručnjaci za prehrambenu industriju upozoravaju […]
ZAŠTO NEKE NAMIRNICE NIKADA NE BI TREBALO UMOTAVATI U ALUMINIJUMSKU FOLIJU
Aluminijumska folija je jedan od onih kuhinjskih predmeta koje gotovo niko ne dovodi u pitanje. Nalazi se u svakoj fioci, koristi se gotovo automatski i često se doživljava kao univerzalno rešenje – za pečenje, čuvanje hrane, pa čak i za „brza“ kuhinjska improvizovanja. Ipak, poslednjih godina sve više stručnjaka upozorava da ta navika ima i […]
TEČNOST NA VRHU JOGURTA NIJE VIŠAK, VEĆ NAJZDRAVIJI DEO
Gotovo svako je barem jednom posegnuo za sudoperom čim je otvorio čašu jogurta i ugledao izdvojenu tečnost na vrhu. Taj refleks je duboko ukorenjen, ali nutricionisti upozoravaju da je reč o navici koja nas lišava najvrednijeg dela namirnice. Ono što izgleda kao „pokvarena voda“ zapravo je prirodni koncentrat zdravlja. Ta blago mutna tečnost nije znak […]