Jogurt je čest deo doručka i užine, ali se često postavlja pitanje da li ga je bolje konzumirati ujutru, između obroka ili uveče. Iako se povezuje sa zdravljem sistema za varenje, za njegovu korist važniji su sastav proizvoda, žive bakterijske kulture i redovnost konzumiranja nego tačno doba dana. Jogurt može biti praktičan izvor proteina i kalcijuma, a pojedini proizvodi sadrže i mikroorganizme koji povoljno deluju na varenje. Ipak, nisu svi jogurti isti, pa je važno obratiti pažnju na deklaraciju i količinu dodatog šećera.
Nutritivna vrednost jogurta zavisi od vrste mleka, načina proizvodnje i dodatih sastojaka. Običan jogurt bez dodatog šećera može biti dobar izbor za svakodnevnu ishranu, dok zaslađene varijante mogu sadržati znatno više šećera. Ako želite da unapredite kvalitet obroka, jogurt možete kombinovati sa voćem, ovsenim pahuljicama ili semenkama. Takva kombinacija obezbeđuje i vlakna, koja imaju važnu ulogu u održavanju urednog varenja.
Žive kulture važnije su od satnice
Prilikom kupovine jogurta obratite pažnju na to da li deklaracija navodi žive i aktivne bakterijske kulture. One nastaju tokom fermentacije mleka, a pojedini mikroorganizmi mogu doprineti razgradnji laktoze i olakšati varenje kod nekih ljudi. Efekti zavise od vrste i soja bakterija, kao i od samog proizvoda. Zato nije opravdano očekivati da svaki jogurt ima isti uticaj na crevnu floru.
Mlečne belančevine i masti mogu da pomognu u zaštiti pojedinih bakterija tokom prolaska kroz želudac, ali njihov opstanak zavisi i od drugih faktora. Nije dovoljno samo da proizvod sadrži bakterijske kulture, već je važno i kako je proizveden i čuvan. Jogurt zato treba držati u frižideru i poštovati rok upotrebe naveden na pakovanju. Ako želite da izaberete proizvod zbog probiotičkog delovanja, proverite šta zaista piše na deklaraciji, umesto da se oslanjate samo na reklamne poruke.
Redovno konzumiranje donosi više koristi
Ne postoji univerzalno najbolje vreme za konzumiranje jogurta. Nekome odgovara uz doručak, drugima kao užina, dok ga pojedini ljudi biraju kao deo večernjeg obroka. Važno je da se uklapa u vaše prehrambene navike i da vam ne izaziva nelagodnost. Ako ga dobro podnosite, možete ga redovno uključivati u raznovrsnu i uravnoteženu ishranu.
Pojedini sojevi bakterija, uključujući neke iz rodova Bifidobacterium i Lactobacillus, proučavaju se zbog mogućeg uticaja na različite funkcije sistema za varenje. Međutim, njihovo delovanje nije isto, pa se rezultati istraživanja jednog soja ne mogu automatski pripisati svim probioticima. Jogurt takođe nije zamena za medicinsku procenu ako imate dugotrajne tegobe, poput zatvora ili bolova u stomaku. Za zdravlje creva važna je celokupna ishrana, a ne samo jedna namirnica.
Voće i ovsene pahuljice dodatno obogaćuju obrok
Jogurt može imati veću nutritivnu vrednost kada se kombinuje sa namirnicama koje sadrže vlakna. Ovsene pahuljice, maline, borovnice, čija semenke i mleveni lan mogu biti dobar dodatak svakodnevnom obroku. Određena vlakna služe kao hrana korisnim crevnim mikroorganizmima, a njihova fermentacija u debelom crevu stvara kratkolančane masne kiseline. Ova jedinjenja učestvuju u procesima koji doprinose očuvanju funkcije crevne sluznice.
Važno je i da količinu vlakana povećavate postepeno, naročito ako ih inače unosite malo, uz dovoljno tečnosti tokom dana. Tako možete lakše da procenite kako vaš organizam reaguje na promenu ishrane. Ako vam je cilj da duže ostanete siti, kombinacija jogurta, ovsenih pahuljica i svežeg voća može biti praktičnija od samog jogurta. Takav obrok istovremeno obezbeđuje proteine, ugljene hidrate i vlakna, bez potrebe za dodavanjem velike količine šećera.
Birajte običan jogurt bez dodatog šećera
Pri kupovini prednost dajte običnom, nezaslađenom jogurtu, posebno ako ga jedete svakodnevno. Voćne varijante mogu sadržati znatne količine dodatog šećera, zbog čega je korisno uporediti deklaracije različitih proizvoda. Ako želite slađi ukus, možete dodati iseckanu bananu, drugo sveže voće ili malu količinu meda. Na taj način sami kontrolišete sastav obroka i količinu zaslađivača.
Gusti grčki jogurt takođe može biti dobar izbor, naročito ako želite da povećate unos proteina. Zbog načina proizvodnje često sadrži više belančevina od običnog jogurta, što može doprineti dužem osećaju sitosti. Ipak, nutritivni sastav i prisustvo živih kultura razlikuju se od proizvoda do proizvoda. Najbolji izbor je onaj koji odgovara vašim potrebama, sadrži sastojke koje želite i može redovno da bude deo uravnotežene ishrane.
