Pirotski kačkavalj postao brend

Nakon skoro tri godine intenzivnog rada tima opštine Pirot, Zavod za intelektualnu svojinu doneo je rešenje o zaštiti geografskog porekla pirotskog kačkavaja od kravljeg mleka. Za pirotski kraj ovo će biti nova šansa da vrate nekadašnju slavu ovog proizvoda, koji se izvozio širom sveta.

Zavod za intelektualnu svojinu doneo je, nakon tri godine, rešenje o zaštiti geografskog porekla pirotskog kačkavalja.

Nakon intenzivnog rada i izrade elaborata, opština Pirot uspela je da zvanično u Zavodu za intelektualnu svojinu zaštiti ovaj delikatesni proizvod.

„Ovim elaboratom definasno je sve, počev od toga ko može da proizvodi pirotski kačkavalj, kako se proizvodi. Tako da će etiketu sa zaštićenim imenom nositi samo onaj proizvod koji je odležao, odnosno ima period zrenja od četiri meseca“, kaže Vesna Lazarević, stručni saradnik opštine Pirot za poljoprivredu.

Brend je sertifikovan, ali će opština sada morati, pre svega, da stimuliše stočare.

Predsednik opštine Pirot Vladan Vasić kaže da u narednom periodu treba obratiti pažnju na sirovinu, odnosno da se podigne sirovinska baza pa će, kako kaže, preko Fonda za razvoj poljoprivrede u narednom periodu pokušati da podstaknu proizvodnju mleka.

„Za povećanje proizvodnje mleka planirali smo oko 15 miliona dinara, što kroz sufinansiranje nabavke kvalitetnih priplodnih grla krupne stoke i sitnih preživara, kao i tri miliona dinara za kupovinu opreme za mužu ovaca“, kaže Goran Popović, pomoćnik predsednika opštine za poljoprivredu.

Godišnje se u pirotskom kraju proizvede oko 60 tona kačkavalja. To nisu ni približno dovoljne količine da bi se podmirili probirljivo tržište. Zaštita kačkavalja treba da podstakne, pre svega, male porodične mlekare, koje bi se udruživale i zajednički nastupale na tržištima.

Pirotski kačkavalj bio je najviše izvoženi proizvod iz Srbije još tridesetih godina prošlog veka. Tada je put Evrope i Amerike godišnje išlo 30 vagona kačkavalja. Smanjenjem stočnog fonda i velikom migracijom iz sela u grad, proizvodnja je toliko opala, da je zadnjih decenija, bilo više priče o kačkavalju, nego samog kačkavalja.

Izvor: RTS

Related articles

Svi autoputevi u Srbiji postaju “pametni”: Projekat u toku

Već je poznato da će Moravski koridor biti prvi pametni autoput u Srbiji, opremljen tehnologijom koja omogućava direktnu komunikaciju između softvera automobila i softvera na pametnom autoputu. Osim ovog autoputa, koji je u izgradnji, svi ostali autoputevi na teritoriji Srbije trebalo bi da postanu pametni, zahvaljujući projektu koji sprovode Telekom Srbija i Institut Mihailo Pupin. […]

BAZEL DOMAĆIN EVROVIZIJE 2025: Švajcarska se sprema za spektakl

BAZEL – Evropska radiodifuzna unija (EBU) najavila je da će grad Bazel biti domaćin Evrovizije 2025. godine, što će označiti povratak ovog prestižnog muzičkog takmičenja u zemlju gde je sve i počelo – u Švajcarsku. Povratak Evrovizije u zemlju osnivača Evrovizija 2025. godine biće posebno značajna jer će se po 69. put održati u zemlji […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *